Speisegut
Einleitung
Der Landwirtschaft- und Gemüsebaubetrieb SpeiseGut besitzt derzeit keine eigenen Flächen. Es sind 3ha Land (Naturschutzflächen) von der Stadt Berlin gepachtet.
Auf maximal 2-3 ha wird Gemüse in vielfältiger Weise angebaut. Ein halber Hektar ist für Kartoffeln geplant und der Rest für Gemüse, Blumen und Kräuter. Von der Fläche können bis zu 150 Personen mit Gemüse versorgt werden.
Das Ziel des Betriebes ist es, in absehbarer Zeit eigene Flächen zu besitzen, wenn keine langjährigen Pachtverträge möglich sind. Des Weiteren wird der Betrieb in kürze Bienenvölker besitzen, die von einem befreundetem Bio-Imker mit betreut werden. Ziel ist es,dass der Betrieb sich auf die Urproduktion konzentriert, Wildpflanzen (Holunder…), sowie Streuobst sammelt und für die Wintermonate konserviert.
Es sollen kleine pädagogische Konzepte erarbeitet werden, die an Kindergärten sowie Grundschulen angeboten werden können.
Die bewirtschafteten Flächen sollen einen Platz zur Erholung, des Lernens und Arbeitens sein.
Vision
Wir wollen ein bäuerliches, zukunftsfähiges, nachhaltiges und menschenwürdiges Konzept erarbeiten, welches aus mehreren Bausteinen besteht. Der Betrieb soll mit seinen verschiedensten Bausteinen zeigen, dass es möglich ist,klein- und mittelständige Betriebe frei von staatlichen Agrar- Subventionen zu bewirtschaften.
Motiv und Ziele
- Die Versorgungssicherheit mit regionalem, hochwertigem Bio Gemüse
- Erhaltung und Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit
- Transparent und nachhaltig arbeiten
- Erfahrungsräume und Bildung bieten
- Freunde und Kunden emotional an Land und Erde binden
- Bewusstsein und Wertschöpfung schaffen
Der Anbau
Die Fläche reicht aus, um bis zu 150 Menschen Stadtnah zu versorgen. Wir berechnen 150 m²-160 m² Anbaufläche für einen Ernteanteil. Wir haben derzeit keinerlei Gewächshäuser, es wächst alles unter freiem Himmel.Wir verwenden ausschließlich samenfestes Saatgut. In Kooperation mit anderen Biobetrieben wird die Jungpflanzenaufzucht durchgeführt. Was wir anbauen ist im Anpauplan ersichtlich. Es kann durch Wettereinflüsse oder Krankheit auch mal Schwankungen im Produktionsablauf kommen. Wir arbeiten nach strengsten Ökorichtlinien, jeglicher Einsatz von chemisch- synthetischen Düngemitteln (Pestiziden) ist ausgeschlossen. Beikrautregulierung wird maschinell oder per Hand durchgeführt.
Bei der Ernte wird unter folgendem Motto geerntet, „Esst die ganze Ernte“ (Culinary Misfits). Wir missachten jegliche EU-Normen, weil wir ein politisches Zeichen setzen wollen. Krumme Möhren schmecken genauso gut wie ihre geraden „Artgenossen“! Auch kann es vorkommen, dass noch Erde am Gemüse ist. Dies ist kein Merkmal von schlechter Qualität sondern hier ist der Aspekt des Wassersparens zu betrachten.
Impressum: Landwirtschaftlicher Unternehmer /Bauer:
Christian Heymann, Landwirtschaft-& Gemüsebaubetrieb SpeiseGut, Kladower Damm 244 B, 140 89 Berlin, (Büro), mobil 0174-8539525, e-mail: speisegut@web.de, Homepage: www.speisegut.com, (demnächst), Steuernummer: 196 206 0311
ÖKO - Kontrollstellennummer: DE- ÖKO - 070