Café Especial
Das Cafe Especial wurde 1986 als erster Mexikaner dieser Art in Deutschland eröffnet. Das Bestreben lag damals wie heute darin, die Atmosphäre, die Lebensphilosophie und Kultur einer Mexikanischen Cantina zu erreichen. Großes Vorbild bildete hierfür „Hussong´s Cantina“ in Ensenada (Baja) Mexiko. 1892 gründete Juan Hussong diese Cantina, die seit der Zeit ein Anlaufpunkt für Reisende aus aller Welt wurde.
Das europäische Vorbild für das Cafe Especial ist das Cafe Pacifico´s in Amsterdam. 1976 wurde die erste mexikanische Cantina in Europa von dem Amerikaner Thomas Estes eröffnet.
Die oberste Priorität um die Authentizität mexikanischen Cantina zu erreichen liegt in der Originalität und Atmosphäre. Die traditionellen Gerichte der verschiedenen Regionen Mexikos mit ausschließlich frischen sowie speziell für diese Rezepte importierte Zutaten (z.B. eine große Auswahl an Chilis) bilden dafür die Grundlage. Desweiteren spielt die Einrichtung und Musik eine weitere große Rolle. Diejenigen, die schon einmal in Mexiko außerhalb der üblichen Touristenzentren waren, werden genau diese Atmosphäre bei uns wiederfinden.
Das ist genau das, was das Cafe Especial erreichen möchte, dass man hier die Lebensphilosophie Mexikos spüren kann, dass die Kultur mit seinen Ess- und Trinkgewohnheiten gelebt wird und dass man die Vitalität Mexikos spüren kann.
Welche Stadt wäre besser geeignet für die Eröffnung dieser neuen gastronomischen Richtung in Deutschland gewesen als Köln mit seinen weltoffenen und experimentierfreudigen Einwohnern, deren offene Mentalität gut zu der Partyatmosphäre der Mexikaner passt. So wurde das Cafe Especial zu einer Institution, die weit über die Grenzen Kölns bekannt und hat bislang schon über 2 Millionen Besucher empfangen dürfen.
Kommen Sie zu uns und lassen sich für die Zeit Ihres Aufenthaltes nach Mexiko entführen.
